Pasta tipo Alfredo SIN lácteos (Vegana)

A quien no le gusta disfrutar de una rica pasta cremosa sin sentir los estragos de los lácteos? Aquí les dejo esta receta que les aseguro le encantará a toda la familia!

Es sencilla, deliciosa y nutritiva! Que vas a necesitar?

INGREDIENTES:

• 1 paquete de pasta sin gluten
• 1 cucharadita de aceite de coco orgánico (sin olor y sin sabor)
• 1/4 de ajo picado finamente
• 1 taza llena de coliflor
• 3/4 de taza de leche de almendras SIN endulzar
• 3 cucharadas de nuez de la india de @lamomsaludable
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• Una pizca de sal rosa del Himalaya
• Una pizca de pimienta negra orgánica
• Una cucharadita de maicena natural

Si no tienes tu crema de nuez de la india puedes adquirirla dando click aqui.

PROCEDIMIENTO:

1. En una sartén sofreir el ajo picado finamente y posteriormente agregar la leche de almendras junto con las 3 cucharadas de nuez de la india de @lamomsaludable, revolver hasta que esté todo bien integrado.

2. Agregar la coliflor partida, la sal y la pimienta. Dejar hasta hervir.

3. En una licuadora poner todos los ingredientes que tenías en la sartén más la cucharada de maicena natural y procesar hasta obtener una mezcla homogénea. Volver a poner en la sartén, calentar y revolver poco para lograr una consistencia más espesa.

4. Por separado preparar la pasta sin gluten (ten cuidado que no se pase del tiempo de cocción porque las pasta sin gluten tienen a batirse un poco).

5. Ya que la pasta esté al punto ponerla en el colador para escurrir muy bien.

6. Agregar a la pasta la mezcla del sartén, servir y acompañar con queso parmesano de macadamia.

Y como quiero que realmente comprueben que lo delicioso también puede ser saludable, les dejo también la receta del queso parmesano de macadamia:

QUESO TIPO PARMESANO VEGANO

INGREDIENTES:

• 1/2 taza de macadamias naturales
• 1 cucharada de levadura nutricional
• 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya
• Pizca de ajo en polvo

PROCEDIMIENTO:

1. Poner en un procesador todos los ingredientes y procesar hasta que las macadamias estén trituradas (tal como si fuera queso parmesano rayado).
2. Si deseas un sabor más intenso agregas un poco más de levadura nutricional).