Puding de chia con yogurt sin lácteos

Les ha pasado que aveces se acaban las ideas para hacer desayunos deliciosos y nutritivos? Les tengo esta opción 100% de origen vegetal que les va a encantar!

Para el puding necesitas:
✳️1 3/4 taza de chia (me gusta usar chia pinta)
✳️ 2 1/4 taza de bebida vegetal de coco (o de tu bebida vegetal favorita, de preferencia sin endulzar)
✳️ 3 cucharadas de miel maple orgánica

Para el yogurt sin lácteos:
❇️ 1/2 taza de nuez de la india cruda
❇️ 3/4 taza de agua
❇️ 2 cucharadas de crema de nuez de la india de @lamomsaludable (esto hará que tu yogurt esté súper cremoso!)
❇️ 1/4 taza de miel maple

❇️ Un chorrito de extracto de vainilla natural
❇️ Jugo de 2 limones pequeños
❇️ Si lo deseas puedes agregar la fruta de tu preferencia, yo en esta receta quería que el yogurt fuera natural

Si no cuentas con tu crema de nuez de la india de @lamomsaludable da click aquí.

Procedimiento para el puding:
✳️ En un bowl agrega la chia, la bebida vegetal de coco y la miel maple, mezcla y refrigera mientras preparas el yogurt.
Nota: Puedes hacer este procedimiento un día antes y dejarlo refrigerar toda la noche pero NO es necesario, con que esté 30 minutos hidratándose la chia con la bebida vegetal de coco en el refrigerador es suficiente para que esponje.

Procedimiento para el yogurt natural sin lácteos:
❇️ Una noche previa lavas las nueces de la india hasta que el agua salga transparente, posteriormente, las agregas a un bowl con suficiente agua y las dejas remojando de 4-6 horas. Al día siguiente las vuelves enjuagar y estarán listas.
❇️ En una licuadora agregas las nueces de la india ya remojadas y lavadas (notarás que se inflan); el agua, las 2 cucharadas de crema de nuez de la india de @lamomsaludable la miel maple orgánica, el extracto de vainilla natural y el jugo de los 2 limones. Procesas.
❇️ En vasos de vidrio agregas una capa de chia hidratada, una capa yogurt natural, una capa de chia hidratada y otra de yogurt, dejas refrigerar 30 minutos antes de decorar con la fruta de tu preferencia. Te recomiendo utilizar frutos rojos.
✅ Esta receta rinde para 4 porciones (dos vasos grandes y dos pequeños, es decir, para dos adultos y dos niños).