Rajas con crema sin lácteos

A quien no le gusta saborear unos taquitos de rajas súper cremosas? Pero la realidad es que los lácteos nos inflaman y a algunas personas les causan alergias, por eso me encanta compartirles recetas saludables y fáciles de hacer para que puedan disfrutar de platillos tradicionales sin sacrificar el sabor.

Que vas a necesitar ?

INGREDIENTES:

• 6 chiles poblanos (en rajas).
• Granos de elotes precocidos, cantidad al gusto.
• Una cebolla partida en juliana.
• Un ajo picado finamente.
• Aceite de coco orgánico sin olor y sin sabor (esto es muy importante para que tus rajas no sepan a coco).
• Sal de mar o sal rosa del Himalaya.
• Una taza de agua o bebida vegetal (como almendra pero sin azúcar).
• Pizca de pimienta negra.
• Cuatro a cinco cucharadas de crema de nuez de la india de @lamomsaludable.

Si no cuentas con tu crema de nuez de la india puedes adquirirla dando click aquí.

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PROCEDIMIENTO:

• Asar, pelar y desvenar los chiles poblanos, posteriormente los cortas en tiritas.
• En una sartén pones una cucharadita de aceite de coco orgánico sin olor y sin sabor, agregas el ajo y la cebolla, sofríes hasta que la cebolla quede transparente.
• Agregas las rajas y el elote. Sofríes de 5-10 minutos para que las rajas queden cocidas y suaves.
• En otra sartén pones el agua o bebida vegetal y agregas las cuatro cucharadas de crema de nuez de la india de @lamomsaludable (esto sustituirá los lácteos). Si quieres que la consistencia esté más cremosa agrega una cucharada más.
• Revuelves todo hasta que esté bien integrada la crema de nuez de la india con el agua.
• Ya que esté lista viertes el contenido en la sartén donde tienes las rajas con los granos de elote.
• Salpimientas al gusto.
• Puedes acompañar con arroz integral rojo para que resalten tus rajas y tortillas de maíz para hacer unos tacos.

Así de fácil puedes hacer una alternativa mucho más digerible y saludable de una rajas con crema. Que esperas para sorprender a tu familia y amigos!