Spring Rolls con salsa de cacahuate

La crema de cacahuate de @lamomsaludable no sólo la puedes consumir con pan tostado, tortitas de arroz o con fruta. También puedes hacer platillos deliciosos y nutritivos como este

Que vas a necesitar ?

Ingredientes

• Hojas de arroz  de arroz
• fideos de arroz
• 1 mango
• 1 zanahoria picada en juliana 
• 1 Calabaza picada en juliana
• 1 Pepino picado en juliana
• 1 taza de champiñones sazonados con mantequilla ghee y ajo fresco

Ingredientes para la salsa 

• 3 cucharadas de crema de cacahuate de @lamomsaludable
• 2 cucharadas de salsa Tamari (sustituye a la salsa de soya, la encuentras en tiendas orgánicas) 
• Pizca de jengibre en polvo 
• 2 cucharaditas de ajonjolí negro 
• 1/4 de agua 
• Pizca de pimienta cayenne 
• Pizca de ajo en Polvo 
• 3 cucharaditas de miel

Si aún no tienes tu crema de cacahuate puedes adquirirla dando click aqui

Procedimiento 

1. Cocina los fideos de arroz en agua hirviendo con un poco de sal de mar  aproximadamente 3 a 4 minutos.
2. Escurre los fideos y mientras se enfrían prepara la salsa de cacahuete. Sólo tienes que mezclar todos los ingredientes y  mezclar hasta que estén bien integrados y no quede ningún grumo.
3. Coloca una bandeja grande con agua fría. Introduce una hoja de papel de arroz unos segundos.
4. Coloca la hoja de arroz húmeda sobre una tabla y coloca en el centro la zanahoria, el mango, la calabaza, el pepino cortados en juliana, los fideos de arroz y los champiñones sazonados. 
5. Comienza a cerrar el rollito y cuando lleves una vuelta, cierra los extremos laterales sobre el centro.
6. Acaba de enrollar para que los extremos queden recogidos y sellados.
7. Reserva hasta enrollar todos los rollitos.
8. Coloca los rollizos en un plato y córtalos por la mitad, sirve con ensalada a tu gusto y agrega un pequeño recipiente donde puedas colocar la salsa de cacahuate y disfruta!

Porque lo saludable también es delicioso!